壓縮空氣系統(tǒng)的選擇（二）

返回列表 來源：發(fā)布日期： 2020.09.23

化學性危害：由于壓縮空氣在發(fā)生過程中需要使用大量的潤滑油，而這些油如果不加以控制將隨著壓縮空氣一起進入食品、食品添加劑接觸面，甚至與產(chǎn)品直接接觸。

物理性危害：空氣中有大量的塵埃粒子，由于壓縮空氣的特殊性，其壓縮過程將塵埃粒子聚集，然后通過壓縮空氣污染食品或食品添加劑。

經(jīng)調(diào)查獲知，人們普遍認為新的壓縮空氣系統(tǒng)中存在兩種主要污染源—被吸入系統(tǒng)的大氣與壓縮機。

傳統(tǒng)壓縮機往往使用油進行潤滑和冷卻，可能將油帶到下游，如不進行處理油將通過系統(tǒng)到達關鍵控制點。當前，為避免壓縮機油污染，清除主要污染源，大多數(shù)食品和飲料公司正在采用“無油”壓縮機技術的空氣壓縮系統(tǒng)。

在風險分析方面，食品生產(chǎn)商應考慮各種潛在風險的影響，例如內(nèi)部密封裝置出現(xiàn)任何故障或潤滑劑和油泄漏等。而使用100％無油壓縮機，可最大限度地降低從空氣壓縮機引入更多污染的潛在風險。

此外，壓縮空氣系統(tǒng)符合設備制造商指南將有助于確保系統(tǒng)使用過程的安全、可靠且高效。要知道，食品生產(chǎn)者的主要服務對象十分注重自身購買的食品的安全性，因此，在生產(chǎn)過程中所有與空氣壓縮系統(tǒng)相關的服務操作、檢查、檢驗和事故均應有良好的文件記錄。

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